2013年9月23日 星期一

膽粗粗, 又黎整蛋糕之 ~ 芒果脆脆蛋糕

芒果脆脆蛋糕


見早幾日買的芒果已經熟透, 今日就試整呢個"芒果脆脆蛋糕"同梁生分享
芒果香甜, 蛋糕鬆軟, 底層脆脆, 的確好味, 話時話比得上餅舖果D貨式架








材料:
海綿蛋糕1個
脆脆底1片
芒果2個
甜忌廉適量

原味海綿蛋糕:
低筋麵粉50克
粟粉1湯匙
泡打粉1/2茶匙
砂糖60克
雞蛋2只
橄欖油2湯匙

做法:
1. 麵粉,粟粉,及泡打粉同過篩
2. 雞蛋及砂糖用電動打蛋機打至輕軟厚身, 篩入粉類拌勻
3. 加入橄欖油拌勻, 倒入模內, 放入已預熱焗爐以180度焗約20分鐘, 取出放涼

脆脆底:
薄脆35克
黑朱古力30克
牛油15克

做法:
1. 黑朱古力和牛油隔熱水座溶, 加入薄脆拌勻
2. 將混合物舖於餅圈內待凝固

組合:
1. 芒果去皮起肉切片及切粒
2. 甜忌廉或(淡忌廉100克加糖8克)打起, 蛋糕橫切成3片
3. 取1片蛋糕抹少許甜忌廉, 放上脆脆底, 再抹少許甜忌廉, 放上第2片蛋糕, 再抹少許甜忌廉, 把芒果片排滿蛋糕片上, 最後放上第3片蛋糕, 再抹少許甜忌廉, 芒果片排於蛋糕邊, 中間放上芒果粒

2 則留言: