豆腐芝士蛋糕

一心諗住整呢個豆腐芝士蛋糕比Melissa慶生日, 貪佢簡單易整又快手, 不過最後轉咗整"冧酒提子芝士蛋糕", 所以呢個蛋糕就成了日常甜品

材料:

餅底:
消化餅碎60克
無鹽牛油溶液30克

做法:
將消化餅碎加入無鹽牛油溶液拌勻, 壓在餅模內放入雪櫃雪30分鍾備用

豆腐芝士餡:
蒸煮滑豆腐300克
牛奶50克
淡忌廉150克
忌廉芝士75克
糖80克
魚膠片20克

做法:
1. 先把淡忌廉和40克糖用電動打蛋機打起至軟雪糕狀備用,
2. 將豆腐和牛奶用攪拌機攪勻, 再隔去粗粒備用,
3. 將芝士忌廉和餘下的40克糖用打蛋器慢速打至滑身, 然後將(2)倒入芝士餡料內拌勻,
4. 把已浸軟及融化的魚膠片加入豆腐芝士餡快速拌勻, 再加入已打起的淡忌廉拌勻, 然後倒入餅模內, 放雪櫃內雪至凝固, 脫模後灑上綠茶粉作裝飾